第一百一十一章节 太欺负猴了!
一时间刀光如影,速度手法叫人眼花缭乱,一边处理食材,他还一边给吴掌世的解说,什么做狮子头的五花肉,不能直接切丁,得先拍捶打散肉筋,让肉丁自然成团,高汤也必须够味,什么酸菜鱼片的鱼处不能留刺骨,厚薄得适中,什么大煮干丝的功夫只在高汤。
按说现做高汤是来不及的,但猴哥也有办法,他用真灵之气处理食材,不但加速了高汤炖煮的速度,味道也绝非是寻常灶火炖煮出来的味道可比的。
统共不到半个时辰,他已经把清汤狮子头,红烧狮子头,大煮干丝,平桥豆腐羹,酸菜鱼给做了出来。
看着眼前色香俱全的几样菜,吴掌柜此时也只余惊讶了。
还没尝,味道不知道如何,但只看卖相和香气,他便知道应该不会差。
猴哥一指几样菜,对吴掌柜和后厨里围着观看的厨师们道:“都尝尝味道如何。”
几位大厨那是见猎心喜,这少年的刀功是见真功夫,至少他们还真比不上。这处理高汤的手段。那他们也来不了,要不是知道这少年是连权贵子弟都捶的不留手的狠人,大抵看不上厨师这职业,他们都怕这小子是来抢饭碗的。
吴掌柜二话没说便举箸。
大煮干丝配菜香嫩鲜美,汤色艳丽,干丝洁白如玉,味道鲜香可口。
清汤狮子头入口鲜香松软,肥而不腻。红烧狮子头浓香扑鼻,引人食欲。那醇香味浓的肉块和汁液的结合,绝对是顶级的美味啊。
平桥豆腐肉质细嫩,清香爽滑,口味鲜咸,真正的味美汤浓!
而酸菜鱼,吴掌柜亦是大赞,酸香开胃,鲜美至极,绝对是一道下饭菜。
猴哥心道,他家小寻说了,这酸菜鱼,曾是人家一菜系江湖菜的开路先锋菜呢,要是没点优点,也不会风靡。只可惜没有小寻所说的那什么辣椒,到底失色不少。
但放在当下,也绝对足够叫人惊艳了。
反正他们家的人,都挺喜欢的。
吴掌柜和掌勺大厨并其它厨房们下筷如飞,不时就见了盘底。
猴哥笑问:“如何?”
掌勺大厨坚起大拇指果断点赞:“美味至极。”
吴掌柜亦不住点头:“确实惊艳,万没想到,小英雄武艺了得,厨艺亦了得。”
猴哥哈哈一笑,从林妹妹给他绣的荷包里掏出菜谱递到吴掌柜手上:“这几道菜谱都送你了,食材如何处理,刚才你家大厨都见过了。有些精细的要求,菜谱里都列了,让大厨试上几次即能成功。”
世家菜谱,轻易不会外传。
平白一下子得了几道菜谱,吴掌柜觉得上次那所谓的回护之情,于他不过举手之劳,委实不值这个价,而人家说要回报,就真的回报了,他不觉得自己能坦然接下。
沉吟了一下,吴掌道:“不好白得小英雄的东西,但这几道菜确实为顶级菜肴,我等酒楼,最重的便是菜肴,这是酒楼能立足的根本,在下委实不舍得放弃,不如小英雄提个条件,但凡至味楼能做到的,绝不推辞。”
猴哥摇头:“这几道菜我既说送,就没有谈条件的道理。我这里又不止这几道菜,比这几道更美味的亦有,你要不要?要的话,也别说什么条件,真金白银的买就是了。就以这几道菜为标准,你觉得一道菜谱值多少银子?”
至味楼不敢说日进斗金,但一年的利润,绝对是个惊人的数字,有了这几道菜,至味楼的名声口碑绝对能更上一层楼,吴掌柜寻思了一下,在他的权力范围内,给了个最高价格:“一道五百两银,小英雄觉得如何?其实我倒可以做主,给小英雄分润一成利。且在我看来,小英雄坐收红利,比单卖菜谱更划算些。”
一口价买断,当然不比细水长流的干股。
猴哥却不打算和至味楼扯上更复杂的关系。
至味楼能在临江以第一楼的姿态站稳脚跟,谁知道背后牵扯到哪家权贵?还不如干脆点拿了银子便宜。
五百两银子看起来多,但至味楼可不是只开了临江县一家,整个清泽府,至味楼遍布各城,这些菜能给至味楼带来多少利润?这个价格,至味楼肯定是不亏的。何况,说是十道菜,其实是十五道菜。
猴哥摇头:“五百两银子吧,我卖你十道菜。菜谱很详细,你让大厨师傅照着试几次就能成。”
一共五千两银子,吴掌柜叫人立时去账房那里取了银票来,这几乎已经是至味楼帐面上所有的银钱了,还好上个月的账还没交,要不然一时还真拿不出这么多银票来。
猴哥拿着百两一张的厚厚一叠银票,内心不胜唏嘘。
他在山里辛辛苦苦打了两个月的猎啊,才抵小寻和小五动动嘴说出来的菜谱的十分之一价值。
太欺负猴了!
所以干苦力真的不值钱!
知识就是力量就是银子!
我大圣得好好学习!
转而一想,也不对啊,我打架不是也赚了银子?至少上万两呢,也不是那么不值钱吧?
再转而又一想,也不对,我打架也很辛苦的,但小寻和小五就是坐在那里闲闲的动了动脑子和嘴,所以还是知识更值钱?
算了,懒得再想,猴哥觉得有银子在手就很爽,想太多死脑细胞!没必要!
反正学习是要学习的,不学的话老娘的双一流无望,真的会揍猴的啊。
猴哥开开心心把银票一揣就告辞,吴掌柜热情送他进包厢,又问食材的事情,那酸菜和豆腐干丝,他也没见过啊。
猴哥笑道:“豆腐干丝,还有酸菜,都是我们晏家村的特产,外面可没得卖,你们酒楼,完全可以去我们晏家村采购嘛。不过酸菜一时倒没这么多,想大量要,需得等些日子,半月左右吧,豆腐干丝随时去订。猪肉的话,我们晏家村养的猪极多,如今大多没长成,半年后,一天一头猪不是问题,和外面的猪肉,味道可不一样!你放心,都是些便宜的东西。”
吴掌柜心道,合着在这里等着我呢,难怪推荐起菜谱来这么热情。
吴掌柜问了找谁购买后,把人送到包厢方回。
猴哥入了包厢,把银票往灵素面前一递:“哈,卖了十道菜,五千两!”
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按说现做高汤是来不及的,但猴哥也有办法,他用真灵之气处理食材,不但加速了高汤炖煮的速度,味道也绝非是寻常灶火炖煮出来的味道可比的。
统共不到半个时辰,他已经把清汤狮子头,红烧狮子头,大煮干丝,平桥豆腐羹,酸菜鱼给做了出来。
看着眼前色香俱全的几样菜,吴掌柜此时也只余惊讶了。
还没尝,味道不知道如何,但只看卖相和香气,他便知道应该不会差。
猴哥一指几样菜,对吴掌柜和后厨里围着观看的厨师们道:“都尝尝味道如何。”
几位大厨那是见猎心喜,这少年的刀功是见真功夫,至少他们还真比不上。这处理高汤的手段。那他们也来不了,要不是知道这少年是连权贵子弟都捶的不留手的狠人,大抵看不上厨师这职业,他们都怕这小子是来抢饭碗的。
吴掌柜二话没说便举箸。
大煮干丝配菜香嫩鲜美,汤色艳丽,干丝洁白如玉,味道鲜香可口。
清汤狮子头入口鲜香松软,肥而不腻。红烧狮子头浓香扑鼻,引人食欲。那醇香味浓的肉块和汁液的结合,绝对是顶级的美味啊。
平桥豆腐肉质细嫩,清香爽滑,口味鲜咸,真正的味美汤浓!
而酸菜鱼,吴掌柜亦是大赞,酸香开胃,鲜美至极,绝对是一道下饭菜。
猴哥心道,他家小寻说了,这酸菜鱼,曾是人家一菜系江湖菜的开路先锋菜呢,要是没点优点,也不会风靡。只可惜没有小寻所说的那什么辣椒,到底失色不少。
但放在当下,也绝对足够叫人惊艳了。
反正他们家的人,都挺喜欢的。
吴掌柜和掌勺大厨并其它厨房们下筷如飞,不时就见了盘底。
猴哥笑问:“如何?”
掌勺大厨坚起大拇指果断点赞:“美味至极。”
吴掌柜亦不住点头:“确实惊艳,万没想到,小英雄武艺了得,厨艺亦了得。”
猴哥哈哈一笑,从林妹妹给他绣的荷包里掏出菜谱递到吴掌柜手上:“这几道菜谱都送你了,食材如何处理,刚才你家大厨都见过了。有些精细的要求,菜谱里都列了,让大厨试上几次即能成功。”
世家菜谱,轻易不会外传。
平白一下子得了几道菜谱,吴掌柜觉得上次那所谓的回护之情,于他不过举手之劳,委实不值这个价,而人家说要回报,就真的回报了,他不觉得自己能坦然接下。
沉吟了一下,吴掌道:“不好白得小英雄的东西,但这几道菜确实为顶级菜肴,我等酒楼,最重的便是菜肴,这是酒楼能立足的根本,在下委实不舍得放弃,不如小英雄提个条件,但凡至味楼能做到的,绝不推辞。”
猴哥摇头:“这几道菜我既说送,就没有谈条件的道理。我这里又不止这几道菜,比这几道更美味的亦有,你要不要?要的话,也别说什么条件,真金白银的买就是了。就以这几道菜为标准,你觉得一道菜谱值多少银子?”
至味楼不敢说日进斗金,但一年的利润,绝对是个惊人的数字,有了这几道菜,至味楼的名声口碑绝对能更上一层楼,吴掌柜寻思了一下,在他的权力范围内,给了个最高价格:“一道五百两银,小英雄觉得如何?其实我倒可以做主,给小英雄分润一成利。且在我看来,小英雄坐收红利,比单卖菜谱更划算些。”
一口价买断,当然不比细水长流的干股。
猴哥却不打算和至味楼扯上更复杂的关系。
至味楼能在临江以第一楼的姿态站稳脚跟,谁知道背后牵扯到哪家权贵?还不如干脆点拿了银子便宜。
五百两银子看起来多,但至味楼可不是只开了临江县一家,整个清泽府,至味楼遍布各城,这些菜能给至味楼带来多少利润?这个价格,至味楼肯定是不亏的。何况,说是十道菜,其实是十五道菜。
猴哥摇头:“五百两银子吧,我卖你十道菜。菜谱很详细,你让大厨师傅照着试几次就能成。”
一共五千两银子,吴掌柜叫人立时去账房那里取了银票来,这几乎已经是至味楼帐面上所有的银钱了,还好上个月的账还没交,要不然一时还真拿不出这么多银票来。
猴哥拿着百两一张的厚厚一叠银票,内心不胜唏嘘。
他在山里辛辛苦苦打了两个月的猎啊,才抵小寻和小五动动嘴说出来的菜谱的十分之一价值。
太欺负猴了!
所以干苦力真的不值钱!
知识就是力量就是银子!
我大圣得好好学习!
转而一想,也不对啊,我打架不是也赚了银子?至少上万两呢,也不是那么不值钱吧?
再转而又一想,也不对,我打架也很辛苦的,但小寻和小五就是坐在那里闲闲的动了动脑子和嘴,所以还是知识更值钱?
算了,懒得再想,猴哥觉得有银子在手就很爽,想太多死脑细胞!没必要!
反正学习是要学习的,不学的话老娘的双一流无望,真的会揍猴的啊。
猴哥开开心心把银票一揣就告辞,吴掌柜热情送他进包厢,又问食材的事情,那酸菜和豆腐干丝,他也没见过啊。
猴哥笑道:“豆腐干丝,还有酸菜,都是我们晏家村的特产,外面可没得卖,你们酒楼,完全可以去我们晏家村采购嘛。不过酸菜一时倒没这么多,想大量要,需得等些日子,半月左右吧,豆腐干丝随时去订。猪肉的话,我们晏家村养的猪极多,如今大多没长成,半年后,一天一头猪不是问题,和外面的猪肉,味道可不一样!你放心,都是些便宜的东西。”
吴掌柜心道,合着在这里等着我呢,难怪推荐起菜谱来这么热情。
吴掌柜问了找谁购买后,把人送到包厢方回。
猴哥入了包厢,把银票往灵素面前一递:“哈,卖了十道菜,五千两!”
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